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黄原胶

来源:写手网 作者:原创君 时间:2019-03-03 22:58:00

概括:这道题是瞿缴挥同学的课后练习题,主要是关于黄原胶,指导老师为秦老师。

题目:黄原胶

解:

1952年由美国农业部伊利诺斯州皮奥里尔北部研究所分离得到的甘蓝黑腐病黄单胞菌,并使甘蓝提取物转化为水溶性的酸性胞外杂多糖而得到.

黄原胶又称黄胶、汉生胶,是一种自然多糖和重要的生物高聚物,由甘蓝黑腐病野油菜黄单胞菌以碳水化合物为主要原料,经好氧发酵生物工程技术产生的.

相关思考练习题:

题1:黄原胶的成分是什么?

点拨:黄原胶又称汉生胶、黄杆胶。是一种多功能的生物高分子聚合物,有2.8份D-甘露糖、3份D-甘露糖、2份D-葡萄糖醛酸组成,分子还含有乙酸和丙酮酸。乳白、淡黄至浅褐色颗粒或粉末,微臭。易溶于水,水溶液呈中性,为半透明体。在0~100℃区间,黏度为1...

题2:黄原胶对人体有:β稂/h3>

点拨:黄原胶又有工业味精的称呼,已经广泛用在食品工业中,对人体无害,满意请给分,

题3:黄原胶在食品中的添加用量是多少

点拨:黄原胶作为天然的物质,在食品中添加,很多是不受限制,只有个别产品中有限量规定,见图 也可以下载一个 GB2760-2011 (PDF格式)查看

题4:瓜尔胶比黄原胶贵吗?为什么?好像性能都差不多的。

点拨:瓜尔胶比黄原胶贵,但黄原胶粘度没瓜胶高,瓜胶一般就是5500-6000粘度,瓜胶贵是有原因的 ,第一瓜胶原料,瓜尔豆是从印度或者巴基斯坦进口的,第二是大量的瓜尔豆原料用于最近用于食油开采上,量是相当大,导致瓜尔豆原料迅速上涨。瓜胶在2011年...

题5:黄原胶是什么成分?

点拨:黄原胶(Xanthan gum) 黄原胶又称汉生胶、黄杆胶。是一种多功能的生物高分子聚合物,有2.8份D-甘露糖、3份D-甘露糖、2份D-葡萄糖醛酸组成,分子还含有乙酸和丙酮酸。乳白、淡黄至浅褐色颗粒或粉末,微臭。易溶于水,水溶液呈中性,为半透明体。在...

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更新时间 2019-03-03 22:58:00